MBA EXECUTIVO EM GESTÃO DE RESTAURANTES

MBA EXECUTIVO EM GESTÃO DE RESTAURANTES

O curso de Pós-Graduação EAD em MBA Executivo em Gestão de Restaurantes oferece fundamentos teóricos e ferramentas práticas para a especialização profissional na área. Capacita profissionais graduados em diversas áreas para atuarem como gestores de restaurantes em empreendimentos de pequeno, médio ou grande porte, além de prepará-los para atuar como consultores em Gestão de Restaurantes.

Público-alvo
Profissionais com nível superior que trabalham ou desejam atuar como gestores de restaurantes, especialmente nas áreas de Gastronomia, Administração e Turismo.

Grade Curricular

Módulo I – 180h
PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO, POSICIONAMENTO E IDENTIDADE DO RESTAURANTE – 50h
INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL APLICADA ÀS PROFISSÕES DO FUTURO – 40h
GESTÃO EM PERSPECTIVA: ESTRATÉGIA, INOVAÇÃO E DESAFIOS CONTEMPORÂNEOS – 40h
FUNDAMENTOS DA GESTÃO GASTRONÔMICA E MODELOS DE NEGÓCIOS EM RESTAURANTES – 50h

Módulo II – 220h
LIDERANÇA, GESTÃO DE PESSOAS E FORMAÇÃO DE EQUIPES NA GASTRONOMIA – 50h
GESTÃO DE OPERAÇÕES, PRODUÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE – 50h
MARKETING GASTRONÔMICO, BRANDING E EXPERIÊNCIAS DO CLIENTE – 50h
GESTÃO FINANCEIRA, CUSTOS, PRECIFICAÇÃO E INDICADORES DE DESEMPENHO – 50h
ELETIVA – 20h

Eletivas – 0h cada
O aluno escolherá uma disciplina para cursar: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO ou ÉTICA E RESPONSABILIDADE SOCIAL E PROFISSIONAL.